나트륨은 우리 몸에서 중요한 역할을 하지만, 짜게 먹는 식습관이 해롭다는 사실은 누구나 알고 있다. 세계보건기구(WHO)는 하루 나트륨 섭취량을 2000mg(밀리그램, 소금 약 5g)으로 권장하고 있다. 그러나 우리나라 사람들은 국과 찌개 등을 많이 먹어 이 권장량을 초과하는 경우가 많다. 나트륨 섭취를 줄이는 방법 4가지를 알아보자.
1. 섬유질이 풍부한 식품 섭취하기
섬유질이 많이 들어있는 식품은 대체로 나트륨 함유량이 적다. 또한, 섬유질은 항산화 작용을 통해 심장병, 당뇨병, 비만 등의 위험을 줄일 수 있다. 견과류, 양파, 키위, 사과, 완두콩 등이 섬유질이 많은 대표적인 식품이다.
2. 소금 대신 향신료 이용하기
후추나 마늘 같은 익숙한 향신료 외에도 오레가노, 파슬리, 커민 같은 향신료를 사용하면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있다. 이러한 향신료는 소금 없이도 음식의 풍미를 높여준다.
3. 직접 요리하기
바깥에서 사 먹는 음식이나 이미 조리된 음식에는 소금이 많이 들어 있는 경우가 많다. 미국심장협회에 따르면, 미국에서도 가공식품으로 먹는 1일 소금 섭취량이 전체의 약 75%를 차지한다. 따라서 직접 요리해서 먹으면 소금 섭취를 줄일 수 있다.
4. 식품 성분표 살펴보기
저탄수화물, 저지방을 내세우며 건강에 좋다고 홍보하는 식품에도 소금 함유량이 과다할 수 있다. 전문가들은 소금이 몇 퍼센트 들어 있는지보다는 몇 mg 들어 있는지를 확인하라고 권고한다. 일반적으로 나트륨 함유량이 140mg 이하라면 저염식이라 할 수 있다.