배는 빠질 수 없는 추석 명절 음식 중 하나다. 대표적인 명절 음식인 배는 맛도 좋고 영양분이 많아 혈액과 호흡기 건강에 도움이 된다. 배의 효능에 대해 알아보자.
배는 대표적인 알칼리성 식품으로 고기 등 기름진 음식을 섭취한 후 산성화된 몸속을 중화하는 데 도움을 준다. 수분이 85~88%로 많고 열량은 100g당 51kcal 정도다.
열량의 주성분은 탄수화물이며, 단맛을 내는 당분은 10~13%로 품종에 따라 차이가 있다. 단백질 함량은 0.3% 정도로 다른 과일과 큰 차이가 없다.
식이섬유 함량이 높아 정장작용이 우수해 발암성 물질인 다환성방향족탄화수소류의 배출을 촉진하는 효과가 있다. 탄 고기를 먹은 후 배를 먹으면 몸속 발암물질을 줄이는 데 도움이 된다.
배는 칼슘, 나트륨, 칼륨 함량이 많고 인, 유기산이 적은 알칼리성 식품이다. 배를 꾸준히 먹으면 혈액을 중성으로 유지시켜 건강에 도움이 된다.
천식 및 숙취 해소에도 기여한다. 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화 성분이 항암, 항염 효과를 보인다. 예로부터 배는 기침, 천식 등의 약재로 쓰여왔는데 이는 의학적 효과가 있다.
국가암정보센터 자료에 따르면 쿼세틴 성분은 대기오염, 미세먼지 등 오염물질로부터 폐를 보호하는 작용이 있어 기관지암의 예방 및 성장을 억제한다.
배는 고기의 육질을 부드럽게 해주는 천연 연육제 역할도 한다. 그러나 많이 넣으면 고기가 아예 녹을 수 있으므로 조심해야 한다.
배는 수분이 80% 이상이기 때문에 건조한 곳에 두면 과육이 말라 품질이 떨어진다. 습도가 유지되는 곳이나 산소가 투과되는 비닐 포장을 해서 보관한다.
특히 사과와 함께 보관하면 안 된다. 사과는 노화 호르몬인 에틸렌 가스를 많이 배출해 배가 빨리 물러질 수 있다. 공기가 통하지 않도록 따로 넣어 냉장 보관을 해야 한다.