광주시 광산구어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 양은주, 호남대학교 식품영양학과 교수)는 4월 26일 센터에 등록된 어린이급식소(어린이집·유치원 및 아동복지시설)의 원장과 시설장 67명을 대상으로 집합교육을 실시했다.
이날 교육에서는 ‘건강한 당을 섭취해요!’ 이론 강의와 기관에서 활용할 수 있는 저당소스 2종(양파과일청/저당고추장) 및 ‘광산로컬푸드DAY’의 레시피(애호박돈육불고기 외 1종)를 조리 시연하고 시식해보는 자리를 가졌다.
교육에 참여한 시설장들은 “요즘 아이들이 단 음료수, 간식을 너무 선호하고 있어 걱정되었는데, 이번 교육을 통해 어린이 급식소 내 실질적인 저당화에 도움이 될 수 있는 것 같아 유익한 시간이었다”라고 소감을 전했다.
광산구어린이·사회복지급식관리지원센터는 관내 어린이들의 올바른 식습관 형성을 위해 원장·시설장, 부모, 조리종사자를 대상으로 다양한 식생활 교육 프로그램을 진행하고 있다.