편스토랑 '이정현 버섯페스토'에 관심이 쏠리고 있다.
12일 오후 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서는 인스타그램을 통해 레시피를 공개했다.
먼저 만능여신 이정현 '버섯페스토' 요리 재료는 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수 잎 1장, 그라나파다노치즈 50g, 트러플오일 1T가 필요하다.
취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해 주셔도 좋다.
만드는 법은 먼저 버섯은 잘게 찢은 뒤 마늘은 편 썰기 해준다.
이후 잣은 마른 팬에서 살짝만 볶아준다.
그다음 달군 팬에 올리브오일 약간 두른 후 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수 잎 1장을 넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후 중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다.
이어 믹서에 월계수 잎을 제외한 볶은 재료와 올리브유 200g, 그라나파다노치즈 50g, 트러플오일 1T를 넣고 갈아준다. 이때 트러플오일은 생략 가능하다.
끝으로 페스토를 한 김 식힌 후 병에 담고 월계수 잎을 꽂아서 냉장 보관을 하면 완성이다.
냉장고에서 10일~14일 정도 보관 가능하다.
한편 미식가 스타들의 '먹고 사는 일상'을 관찰하고 그들의 레시피를 함께 공유하는 프로그램 '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.
