21일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁' 2224회 일본식 화로구이 맛집이 안방을 찾는다.
'김대호의 퇴근후N' 코너에서는 고기 굽는 소리에 한 번, 떨어진 고기 기름에 타오르는 숯불 향에 두 번 반한다는 신사동 '야키니쿠 규'가 맛집으로 소개된다.
일본인들도 현지의 맛을 느끼기 위해 찾아오는 곳으로 살살 녹는 우설과 안창살에 갈비의 진수인 진갈비 살까지 골고루 맛볼 수 있다.
일본식 화로구이 맛의 비결은 자로 잰 듯한 일정한 두께로 고기를 손질 것이었다. 고기가 육즙을 가두기에 더 쉬워져 비주얼뿐만 아니라 맛 또한 급상승한다. 또한 호주산 고마블 와규 사용을 고집하여 미국산 수입육과는 확연히 다른 맛을 느끼실 수 있다.
소금은 국내산 천일염에 가쓰오부시, 다시마, 마늘 등을 배합하여 직접 제조한 저염의 소금을 사용하고 있다. 미리 양념에 재워둔 고기를 사용하지 않고, 주문 후 즉석에서 소금, 간장, 된장 양념을 하고 손님상에 제공한다.
화력이 세고 지속력이 좋은 비장탄으로 구워내면 불맛 제대로 입은 화로구이의 참맛을 즐길 수 있다. 마무리로 사골로 육수를 낸 얼큰한 국물의 나가사끼 짬뽕까지 맛보면 그야말로 화룡점정이 따로 없다.
매일 오후 6시 방송되는 '생방송 오늘 저녁'은 일상에 지친 현대인들에게 조금이라도 유익한 정보를 제공하기 위해 베테랑 제작진들이 직접 대한민국 구석구석을 누빈다.
오늘 저녁 3월 21일 (목) 생방송 정보
<저 푸른 초원 위에>
리버앤힐 캠핑장
- 주소 : 경기 양평군 양서면 대심리 8-27
<이 맛에 산다>
추부깻담
- 주소 :충남 금산군 추부면 성덕길 3
<김대호의 퇴근후N>
야키니쿠 규
- 주소 : 서울 강남구 강남대로 640
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성되었음을 밝힙니다.
