MBC '생방송 오늘저녁' 2212회에서는 수제 어묵집부터 봄맞이 김밥을 만나 볼 수 있다.
'위대한 일터' 코너에서는 서울 종로구에 오픈한 지 1년 만에 입소문이 제대로 났다는 수제 어묵집이 소개된다.
사람들이 이 집을 찾는 이유는 양보다 질로 승부하기 때문이었다. 밀가루 없이 도미 어육을 98% 사용해 어묵을 만든다.
이 음식점의 대표 메뉴는 핫바다. 기본 맛부터 채소, 맛살, 청양고추, 치즈, 콘치즈까지 총 여섯 종류의 핫바가 있어 남녀노소 입맛에 따라 골라 먹을 수 있다.
'오늘은 김밥 먹는 날'에서는 봄철에 더욱 연하고 맛 좋은 톳과 꼬시래기가 들어간 해초 김밥이 소개된다.
김밥 안에 들어가는 완도산 톳과 꼬시래기는 식감은 살리되, 비린 맛을 없애기 위해 식초 물에 3~5일 정도 절여 사용한다.
그리고 냉장고에서 하루 숙성한 달걀물로 만들어 찰기가 더해진 달걀지단과 게맛살, 거기에 특제 소스까지 뿌려 말아주면 해초가 낯선 손님들도 반하게 만드는 상큼하고 담백한 바다의 맛, 해초 김밥이 탄생한다.
그리고 봄을 똑 닮은 색감에 영양까지 듬뿍 지닌 키토 소고기 김밥도 있다. 가게 앞 정육점에서 공수한 신선한 소 뒷다릿살을 간장, 후추 등의 양념에서 12시간 재운 뒤, 식감을 위해 넓적하게 구워준다.
그리고 단무지 대신 아삭함을 위해 비트 가루 등을 넣고 절인 무초절임과 궁채 볶음까지 더해준 뒤, 마무리로 밥 대신 달걀지단을 넣어 말아주면, 예쁜데 맛도 좋고, 건강에도 좋은 키토 소고기 김밥이 완성된다.
화제의 현장이 있는 곳이라면 언제든 달려가는 '생방송 오늘저녁'은 매일 저녁 오후 6시 5분 방송된다.
다양한 정보와 생활의 지혜, 의식주, 대중문화, 사회 이슈의 현장을 생동감 있게 담은 MBC '생방송 오늘저녁'은 매주 월요일부터 금요일까지 6시 5분에 볼 수 있다.
[생방송 오늘저녁] 3월 5일(화) 방송정보
<위대한 일터> 방송정보
▶ 은석이네 수제어묵
주소 : 서울 종로구 창경궁로 88
<오늘은 김밥 먹는 날> 방송정보
▶ 라온김밥
주소 : 서울 강북구 오현로32길 4-8
<수상한 가족> 방송정보
▶ 초산정
주소 : 경상북도 예천군 용궁면 송암길 15
※ 해당 글은 아무 대가 없이 작성되었음을 밝힙니다.
