“국민 밑반찬” 극강의 단짠 쫀득한 감자조림 만드는 법

백종원 씨가 못난이 감자 살리기를 한 이후, 감자 요리에 관한 관심이 늘어났다. 그중 가장 사랑받고 질리지 않는 감자 요리가 있다.

바로 감자조림이 그 주인공이다. 달짝지근하고 풍부한 맛의 감자조림은 가장 기본적인 밑반찬 중 하나이다. 허나 감자조림을 만들 때 감자가 퍽퍽하거나 잘 부서지는 경우가 많다.

이 레시피 그대로 따라 하면 절대 실패 안 하는 극강의 단짠과 쫀득한 식감의 감자조림을 만들 수 있다.

재료: 감자 3개, 진간장 3~4큰술, 고추장 0.5큰술, 물엿 2~3큰술, 매실청 2큰술, 물 7큰술, 참기름 조금, 통깨

1. 찐 감자 3개를 적당한 두께로 잘라준다.

2. 감자 전분을 씻어주고 전자레인지에 5~6분 정도 돌려준다.

3. 마늘 5개를 편 썰고 감자와 함께 식용유를 둘러 볶아준다.

4, 간장과 고추장, 매실청, 물엿, 물을 넣고 강한 불에 졸여준다.

5. 참기름과 통깨를 둘러주면 완성!

완성된 감자조림은 쫀득하고 간이 잘 배어 있어 보는 이들의 군침을 돌게 했다.