곱창은 피부미용과 피로회복에 좋다고 알려져있다.
곱창은 몸이 붓는 증상을 낫게 하는 효능이 있으며 기가 약한 사람에게는 소곱창을 섭취하면 원기회복에도 좋으며 산후조리에 까지 탁월하다고 동의 보감에 소개되어있는 것으로 전해졌다.
또 남성의 정력과 기운을 돋우는 스테미너식이며, 여성의 산후조리에도 특효가 있는 것으로 알려졌다.
곱창은 철분과 비타민이 풍부해 알콜분해 작용까지 갖춘, 영양과 맛 두가지를 함께 가져갈 수 있는 식재료이다.
곱창의 효능이 여기서 끝이 아니다. 비장과 위를 튼튼히 해주며, 오장을 보호하고 어지럼증(혈압)을 다스린다.
이 외에도 피로회복, 피부미용, 장내해독, 살균, 독성해소, 당뇨 노약자의 양기부족, 골다골증 등 효능이 있다.
곱창은 씹는 맛도 쫄깃하여 술안주로 하였을 때 분해작용이 뛰어나 위벽을 보호하고 소화 촉진등의 작용을 돕는다.
'본초강목'에서도 곱창에 대해 비위를 보호하고 게우거나 설사하는 것을 멎게 하며 고갈과 수종을 낫게 한다고 서술하고 있다.