겨울 제주를 찾는 이들에게 추천 하고싶은 먹거리가 있다.
바로, 겨울에 제철인 방어와 딱새우다.
겨울에 살과 기름이 오르는 방어는 우리와 비슷하다(?).
특히 제주 남부 해안에서 많이 서식하며, 크기가 클수록 고소하고 맛이 좋다.
붉은 살 생선인 방어는 기름이 많기 때문에
김에 각종 야채와 초장, 간장 소스 등을 곁들여 먹으면 느끼함을 덜고 즐길 수 있다.
다음은 딱새우다. 딱새우도 마찬가지로 겨울철 가장 살이 통통하게 올라 고소하다.
일반 새우보다 더 탱탱한 식감을 자랑한다. 싱싱한 딱새우는 달기까지 하다.
딱딱한 껍데기로 딱새우는 쪄서 먹기 보다 회로 먹는 것을 추천한다.
술 안주로 좋은 겨울 제철 방어와 딱새우, 이번 주말은 술과 함께 회 앞으로 모이자.