이연복 셰프가 자신이 운영하는 중식당 메뉴에서 '인기 메뉴'였던 만두를 없앤 이유를 밝혔다.
지난 25일 방송된 tvN '현지에서 먹힐까? 미국편'에서는 허모사 비치에서 첫 장사를 끝낸 후 두 번째 장사 메뉴로 만두, 볶음밥을 선택한 '복벤져스' 이연복, 에릭, 이민우, 허경환, 존박의 모습이 그려졌다.
이연복 셰프는 "전설 속에만 남아있다던 그 만두인가요?"라는 제작진 질문에 만두를 없앤 이유를 설명했다.
그는 "오래전 개업 초기, 군만두는 제 핵심 메뉴였다"며 "메뉴판에 군만두가 있는 것을 보고 손님들이 '군만두에 돈을 왜 내야 하냐'는 얘기를 들었다"고 말했다. 당시 한국에서는 중국집 배달 시 서비스로 군만두가 나가는 게 이미 정착화되어 있었기 때문이었다.
이 씨는 "정성에 비해 제대로 인정받지 못한다는 생각에 만두를 접었다"고 말했다. 이어 "그런데 이후 '돈을 주고라도 만두를 먹고 싶다'는 손님들의 요청에 다시 팔기 시작했다"며 "최근에 주문이 너무 많아 만들기 힘들어 없앤 상태다"라고 밝혀 눈길을 끌었다.
이날 방송에서 이연복 셰프는 만두피부터 속까지 여러 과정을 거쳐 자신만의 비법으로 만든 '만두' 레시피를 공개했다.
힘겹게 만두 만들기를 이어가던 멤버들은 무려 5시간 반 만에 만두를 완성했다. 허경환 씨는 "왜 만두를 메뉴에서 없앴는지 알겠다"고 말했다. 이후 완성된 만두를 맛본 멤버들은 "우와 진짜 맛있다", "먹어본 만두 중에 제일 맛있다"며 감탄을 금치 못했다.
