백종원이 자주 해먹는다고 한 '해장라면' 요리법

요리연구가 백종원 씨가 '해장 라면' 맛있게 만드는 방법을 알려줬다.

지난 21일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 비법이 소개됐다. 참기름과 파, 청양고추 맛이 돋보이는 '한국식 매운 소스를 넣으'면 된다.

'한국식 매운 소스'는 이렇게 만들면 된다. 먼저 멸치와 청양고추를 준비해 손질한다.

이후 기름 없이 멸치만 살짝 볶다가 물을 넣고 끓여준다. 반으로 가른 청양고추를 넣고 2분 정도 끓인다.

여기에 소금, 간 마늘, 국간장으로 간을 한다. 2분 정도 끓인 뒤 식힌다. 다음 믹서기로 갈면 소스가 완성된다.

라면을 끓일 때 이 소스를 한 숟가락 넣고, 참기름을 살짝 뿌려준다. 여기에 썰어놓은 대파도 넣어준다. 백 씨는 대파를 남다른 방법으로 라면에 넣었다. 라면을 다 끓인 뒤 파를 넣지 않은 상태에서 면을 먼저 그릇에 담았다. 이후 국물에 파를 넣고 섞어준 다음 면에 다시 뿌렸다. 여기에 파를 또다시 고명으로 올렸다.

라면을 맛본 '집밥 백선생2' 출연진은 라면에서 감칠맛, 칼칼함, 고소함이 느껴진다고 했다. 백 씨는 "내가 자주해 먹는 라면"이라고 말했다.