11월에 딱 한 번만 심으세요…평생 매년 수확할 수 있다는 의외의 작물 '7가지'

찬 바람이 불기 시작하는 11월. 텃밭에서는 한 해 농사를 마무리할 시기지만 내년 봄을 준비하기에도 좋은 때다. 겨울을 앞두고 땅이 얼기 전에 심어두면 이듬해부터 수확을 기대할 수 있는 작물들이 있기 때문이다. 특히 일부 다년생 작물은 매년 새순이 올라오거나 스스로 번식해 한 번 심은 뒤에도 여러 해 동안 수확할 수 있다.

매년 씨앗을 새로 뿌리지 않아도 되는 작물은 무엇일까. 고사리부터 딸기와 참두릅까지 종류도 다양하다. 다만 작물마다 필요한 재배 환경과 관리 방법이 다르기 때문에 무조건 심기보다는 텃밭의 크기와 배수 상태 등을 고려해야 한다.

유튜브 채널 '텃밭연구소'에서는 11월에 심을 수 있는 다년생 작물 7가지를 소개했다. 본격적으로 땅이 얼기 전까지 심을 수 있는 작물을 중심으로 재배 방법과 수확 시기, 번식할 때 주의할 점 등을 설명했다.

고사리·둥굴레·눈개승마…봄마다 새순 수확

가장 먼저 소개한 작물은 고사리다.

고사리는 번식력이 있는 다년생 식물로 알려져 있지만 처음 심은 뒤에는 재배 환경을 잘 관리해야 한다. 배수가 원활하고 토양의 비옥도가 어느 정도 확보된 곳이 적합하다.

처음 재배한다면 고사리 종근을 구입해 심는 방법이 있다. 뿌리 형태의 종근을 땅에 심으면 싹이 올라오는데 가을에 심은 경우에는 이듬해 봄에 새순을 볼 수 있다.

다만 첫해부터 수확량을 늘리기보다는 뿌리가 자리 잡고 번식할 수 있도록 관리하는 것이 좋다. 주변 잡초가 고사리의 생육을 방해하지 않도록 수시로 제거하는 것도 중요하다.

특히 중부지방에서 11월 중순 이후 심는다면 땅이 얼면서 발생할 수 있는 동해에 주의해야 한다. 영상에서는 종근을 심은 자리에 마른 풀이나 농작물 잔재를 덮어주는 방법을 소개했다. 이는 토양을 덮어 잡초 발생을 줄이는 멀칭 역할도 한다.

두 번째 작물은 둥굴레다.

둥굴레는 차로 익숙한 식물이지만 뿌리 외에도 이른 봄에 올라오는 어린순을 나물로 활용할 수 있다.

영상에서는 가을에 뿌리를 수확해 차로 이용하는 방법과 함께 봄에 새순을 수확하는 방법을 소개했다. 둥굴레를 재배한다면 뿌리뿐 아니라 이른 봄에 올라오는 어린순도 활용할 수 있다는 설명이다.

세 번째는 눈개승마다. 흔히 '삼나물'이라는 이름으로 알려진 식물이다.

눈개승마는 봄철 어린순을 식용으로 활용하는 다년생 작물이다. 영상에서는 다른 봄나물보다 다소 늦은 4~5월 무렵 새순이 올라온다고 설명했다.

눈개승마의 특징 중 하나는 뿌리가 깊고 튼튼하게 자란다는 점이다. 영상에서는 이러한 특성을 고려해 텃밭 주변 경사진 곳에 심는 방법을 추천했다.

뿌리가 토양을 붙잡는 역할을 할 수 있어 경사지의 흙이 유실되는 것을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 설명이다. 다만 눈개승마를 심는 것만으로 모든 경사지의 토사 유출을 막을 수 있는 것은 아니다.

흰민들레·딸기…텃밭 한쪽에서 번식하는 작물

네 번째는 흰민들레다.

흰민들레는 우리나라에 자생하는 민들레로 잎과 뿌리, 꽃을 식용으로 활용할 수 있다. 영상에서는 11월에 씨앗을 뿌리거나 모종과 뿌리를 심는 방법을 소개했다.

흰민들레를 재배할 때는 텃밭 한쪽에 별도의 공간을 마련하는 방법이 있다. 진행자 역시 흰민들레를 심어 잎을 수확했지만 잡초로 오인해 뽑아버린 경험을 전했다.

이에 따라 영상에서는 흰민들레를 별도의 구역에서 재배하는 방법을 제안했다. 씨앗을 파종하거나 모종을 구할 수 있다면 땅이 얼기 전에 심는 방식이다.

다섯 번째는 딸기다.

딸기는 모종을 심은 뒤 런너라고 불리는 줄기를 뻗어 새로운 개체를 만드는 특성이 있다. 이 때문에 처음부터 많은 모종을 심지 않더라도 재배 환경이 적합하면 주변으로 번식할 수 있다.

영상에서는 11월에 땅이 얼기 전 딸기 모종을 심으면 이듬해 5월부터 수확을 기대할 수 있다고 설명했다.

딸기를 심을 때는 햇빛이 잘 드는 장소를 선택하는 것이 중요하다. 또한 초여름인 6~7월 무렵 런너가 뻗으면서 주변으로 번식할 수 있다는 점도 고려해야 한다.

모종을 심은 뒤에는 런너가 자랄 공간을 확보하고 번식 상태에 맞춰 관리하는 것이 좋다.

다만 딸기가 모든 환경에서 이듬해부터 수확되는 것은 아니다. 품종과 지역의 기온, 월동 상태에 따라 수확 시기와 생산량은 달라질 수 있다.

참두릅·돼지감자…번식과 가지치기 관리가 관건

여섯 번째는 참두릅이다.

참두릅은 봄철 새순을 수확하는 작물로 나무 형태로 자란다. 매년 새순을 수확할 수 있지만 가지가 길게 자라기 때문에 꾸준한 관리가 필요하다.

영상에서는 참두릅을 심을 때 배수가 잘되는 장소를 선택해야 한다고 강조했다. 특히 텃밭 주변에 경사진 공간이 있다면 재배 장소로 고려할 수 있다고 설명했다.

참두릅은 수확 후 가지치기를 하는 것도 중요하다. 가지치기를 하지 않으면 키가 지나치게 자라 이후 수확과 관리가 어려워질 수 있다.

영상에서는 봄철 수확을 마친 뒤 잎이 본격적으로 펼쳐지기 전에 가지를 정리하는 방법을 소개했다. 나무의 크기를 조절하면 이후 새순을 수확할 때도 관리하기 편하다는 설명이다.

마지막 일곱 번째 작물은 돼지감자다.

돼지감자는 땅속 덩이줄기를 수확하는 작물이다. 번식력이 강하고 줄기가 2m 이상 자랄 수 있어 심는 장소를 신중하게 정해야 한다.

특히 작은 텃밭에 심으면 다른 작물이 자라는 공간까지 차지할 수 있다. 한번 퍼지기 시작하면 제거하기도 쉽지 않다.

영상에서는 어느 정도 규모가 있는 텃밭이라면 돼지감자를 재배할 수 있다고 설명했다. 줄기가 지나치게 자라지 않도록 관리하고 번식 범위를 조절하는 것이 핵심이다.

번식이 충분히 이뤄진 뒤에는 차광 부직포 등을 활용해 새순의 성장을 억제하는 방법도 소개했다. 다만 이러한 조치만으로 땅속 덩이줄기의 확산을 완전히 막을 수 있는 것은 아니다.

돼지감자는 가을부터 이른 봄까지 덩이줄기를 수확할 수 있다. 영상에서는 이른 봄에 올라오는 어린순을 식재료로 활용하는 방법도 소개했다.

돼지감자를 재배할 계획이라면 다른 작물과 충분히 거리를 두고 번식 범위를 지속적으로 확인해야 한다.

영상에서 소개한 7가지 작물은 모두 한 번 심은 뒤에도 여러 해 동안 재배할 수 있는 다년생 식물이다. 하지만 작물의 수명이 무한한 것은 아니며 해마다 수확이 보장되는 것도 아니다.

특히 11월 식재 가능 여부는 지역과 기온에 따라 달라진다. 땅이 얼기 시작한 지역에서는 무리하게 심기보다 재배 환경을 먼저 확인해야 한다.

고사리와 둥굴레처럼 봄에 새순을 수확하는 작물부터 스스로 번식하는 딸기와 돼지감자까지 특성도 제각각이다. 텃밭의 크기와 일조량, 배수 상태 등을 고려해 알맞은 작물을 선택하는 것이 중요하다.

텃밭 관리할 때 주의해야 할 점

다년생 작물은 한 번 심으면 여러 해 동안 자랄 수 있지만 꾸준한 관리가 필요하다. 특히 11월에는 기온이 내려가고 땅이 얼기 시작하는 만큼 작물의 월동 준비와 토양 상태를 살펴야 한다.

가장 먼저 확인할 것은 배수 상태다. 텃밭에 물이 오래 고이면 뿌리 주변에 산소가 부족해지고 생육에 문제가 생길 수 있다. 비가 내린 뒤 물이 고이는 곳은 배수로를 정비하고 작물의 특성에 맞춰 두둑을 만드는 것이 좋다.

물주기도 주의해야 한다. 날씨가 추워졌다고 모든 작물에 물을 끊거나 반대로 매일 물을 주는 것은 적절하지 않다. 흙의 수분 상태와 강수량을 확인하고 작물에 필요한 만큼 공급해야 한다. 특히 배수가 나쁜 토양에 물을 지나치게 주지 않도록 주의한다.

잡초 관리 역시 중요하다. 잡초가 지나치게 자라면 작물과 양분 및 수분을 두고 경쟁할 수 있다. 잡초는 뿌리째 제거하되 주변 작물의 뿌리가 손상되지 않도록 주의해야 한다.

토양 표면에 볏짚이나 마른 풀을 덮는 멀칭도 활용할 수 있다. 멀칭은 잡초 발생을 줄이고 토양 수분과 온도를 관리하는 데 도움이 된다. 다만 병해충에 감염된 식물 잔재는 덮개로 사용하지 않는 것이 좋다.

비료는 많이 준다고 작물이 무조건 잘 자라는 것은 아니다. 필요한 양보다 지나치게 사용하면 생육에 문제가 생길 수 있다. 퇴비는 충분히 부숙된 제품을 사용하고 작물의 종류와 토양 상태를 고려해 적정량을 공급해야 한다.

작물을 심는 간격도 살펴야 한다. 너무 촘촘하게 심으면 햇빛과 통풍이 부족해지고 병해충 관리도 어려워질 수 있다. 특히 딸기나 돼지감자처럼 주변으로 번식하는 작물은 자랄 공간을 미리 확보해야 한다.

11월에는 서리와 갑작스러운 기온 하강에도 대비해야 한다. 추위에 약한 작물은 지역별 기온과 월동 가능 여부를 확인하고 필요한 경우 적절한 보온 조치를 취한다.

작물의 잎과 줄기에 이상이 없는지 주기적으로 살피는 것도 중요하다. 병해충이 발견되면 원인을 확인하고 해당 작물에 적합한 관리 방법을 적용해야 한다.