한국기행 '찬란하다, 가을빛' 4부…귀하다, 올가을 새우젓

김장철을 앞두고 남들보다 바쁜 가을을 보내는 부부가 있다. EBS1 '한국기행'은 충남 아산 백석포구에서 젓갈을 만드는 김정배, 고삼숙 씨 부부를 찾아간다.

김정배 씨는 2016년 해양수산부가 국내 최초로 지정한 새우젓 수산식품명인이다. 그의 집안은 외조부 대에 젓갈 일을 시작했다. 이 일은 3대째, 90년 넘게 이어져 오고 있다.

명인이 된 지금도 정배 씨는 좋은 새우를 직접 고르려고 새벽 일찍 집을 나선다. 그가 찾는 곳은 3시간을 달려야 닿는 신안 송도 경매장이다. 정배 씨는 이곳에서 큰손으로 통한다. 그런데 올해는 사정이 좋지 않다. 지난해보다 들어오는 물량이 줄어 값이 크게 올랐다. 그래서 정배 씨를 비롯한 새우젓 상인들 사이에서 눈치 싸움이 치열하다.

경쟁 끝에 사들인 하얀 새우는 토굴로 옮겨진다. 이 토굴은 1960년도에 정배 씨의 부모가 만들었다. 안의 온도는 늘 11~13℃를 유지한다. 토굴에서는 추젓과 동백하젓, 오젓, 육젓처럼 귀한 새우젓이 익어간다.

부부는 새우젓 말고도 황석어젓, 멸치젓, 갈치젓으로 김치를 담근다. 넣는 젓갈에 따라 김치 맛이 달라진다. 여기에 김치와 잘 어울리는 수육을 곁들여 밥상을 함께 나눈다.

포구·장터·공방 등…주민의 일상을 따라가는 '한국기행'

EBS1 '한국기행'은 2009년 8월 처음 방송됐다. 그 뒤로 전국을 돌며 각 지역의 자연과 그곳에 사는 사람들의 이야기를 담아왔다. 오랫동안 이어져 온 EBS의 대표 다큐멘터리다.

이 프로그램은 유명한 관광지를 찾지 않는다. 대신 주민들이 실제로 일하고 생활하는 곳으로 간다. 배가 드나드는 포구나 계절마다 달라지는 논밭이 대표적이다. 닷새마다 서는 오일장, 장인이 일하는 공방, 오래된 동네의 골목도 종종 나온다.

주인공도 유명인이 아니다. 한 지역에서 오래 살아온 어민과 농민, 한 가지 기술을 지켜온 장인, 시장 상인들이 이야기를 이끈다. 카메라는 이들이 일하고, 밥을 짓고, 손으로 물건을 만드는 모습을 차분하게 담는다.

이런 일상을 통해 지역의 문화도 함께 보여준다. 오래전부터 내려온 음식과 풍습, 생업이 지금 어떻게 남아 있는지 살피는 것도 프로그램의 중요한 부분이다.

찾아가는 곳은 계절에 따라 바뀐다. 봄에는 새싹이 돋는 산과 들, 여름에는 바다와 섬으로 간다. 가을에는 수확하는 농촌, 겨울에는 산골과 어촌 마을의 생활을 담는다. 계절에 따라 바뀌는 자연과 그에 맞춰 사는 사람들의 모습을 함께 볼 수 있다.

구성도 다른 프로그램과 다르다. 한 주에 주제 하나를 정하고 하루에 한 곳씩 여러 지역과 인물의 이야기를 나눠 보여준다. 그래서 같은 주제를 여러 장소와 사람을 통해 들여다볼 수 있다. 잘 알려지지 않은 작은 마을과 일터를 꾸준히 찾는 것도 이 프로그램의 특징이다.

'한국기행'은 월요일부터 금요일까지 매주 오후 9시 35분 EBS 1TV에서 방송된다. 회차별 방송 정보는 프로그램 홈페이지 '미리보기'에서 볼 수 있다.