라면, 끓이지 말고 '밥솥'에 넣어보세요…왜 지금껏 안 해 봤을까요 [위키레시피]

라면을 냄비에 끓이는 대신 전기밥솥에 넣어 밥과 함께 조리하는 방법이 있다. 쌀에 라면 수프를 섞고 그 위에 라면을 올려 취사하는 방식이다. 별도의 냄비를 사용하지 않고 밥솥 하나로 완성할 수 있는 '라면밥'이다.

유튜브 채널 '알잘딱깔센'에는 간단한 재료로 라면밥을 만드는 영상이 소개됐다. 쌀 2인분과 라면 수프 1개, 라면을 이용해 꼬들꼬들한 식감의 라면밥을 만드는 과정이 담겼다.

쌀 2인분에 라면 수프 1개…밥솥에 넣는 순서는?

먼저 쌀 2인분을 준비한다. 여기에 라면 수프 한 개를 넣는다. 수프가 한곳에 뭉치지 않도록 숟가락으로 골고루 섞어주는 것이 첫 번째 과정이다.

라면 수프는 일반적으로 라면을 끓일 때 국물의 맛을 내는 데 사용하는 재료다. 이번 조리법에서는 수프를 쌀에 직접 섞어 밥과 함께 조리한다.

쌀과 라면 수프를 섞었다면 그 위에 라면을 올린다. 영상에서 소개한 방법은 쌀과 수프를 먼저 섞은 뒤 라면을 마지막에 넣는 순서다.

준비한 재료를 모두 밥솥에 넣었다면 별도의 조리 과정 없이 취사 버튼을 누른다. 일반적으로 밥을 짓는 것처럼 전기밥솥의 취사 기능을 이용하는 방식이다.

취사 버튼만 누르면 완성…꼬들꼬들한 라면밥

재료를 넣고 취사를 마치면 라면과 밥을 함께 조리한 라면밥이 완성된다.

영상에서는 완성된 라면밥의 특징으로 꼬들꼬들한 식감을 소개했다. 라면을 따로 끓이지 않고 쌀과 함께 밥솥에서 익히는 것이 일반적인 라면 조리법과 다른 점이다.

조리 과정도 비교적 간단하다. 쌀을 준비한 뒤 수프를 섞고 라면을 올려 취사하면 된다. 라면을 끓이는 과정과 밥을 짓는 과정을 따로 진행하지 않는다.

특히 이번 방법은 라면 수프를 처음부터 쌀과 섞는다는 점이 특징이다. 수프를 물에 풀어 국물을 만드는 대신 밥을 조리하는 재료로 사용하는 것이다.

냄비 없이 만드는 라면 요리…핵심은 재료 배치

라면밥은 쌀과 라면을 별도로 조리하지 않고 한 번에 익히는 방식이다. 밥솥 안에 쌀과 수프를 넣고 라면을 올린 뒤 취사 기능을 이용한다.

영상에서 소개한 재료의 기준은 쌀 2인분에 라면 수프 한 개다. 라면 수프를 넣은 다음 숟가락으로 충분히 섞고 그 위에 라면을 올리는 순서가 핵심이다.

일반적인 라면이 면을 국물에 끓여 먹는 음식이라면 라면밥은 쌀과 면을 함께 취사한다는 차이가 있다.

별도의 복잡한 조리 과정 없이 전기밥솥을 이용해 밥과 라면을 결합한 음식이다. 평소 먹는 라면을 다른 방식으로 조리하는 방법으로 소개됐다.

라면과 밥이 잘 어울리는 이유…맛과 식감의 차이

라면과 밥은 모두 탄수화물을 주성분으로 하는 음식이지만 맛과 식감에는 차이가 있다. 밀가루로 만든 라면은 면 특유의 탄력과 씹는 식감이 있으며 쌀로 지은 밥은 부드럽고 찰기가 있는 것이 특징이다.

두 음식을 함께 먹으면 이러한 식감의 차이를 느낄 수 있다. 라면은 가느다란 면발을 씹는 형태인 반면 밥은 작은 쌀알이 모인 구조다. 같은 국물에 들어가더라도 입안에서 느껴지는 질감이 서로 다르다.

맛에서도 차이가 있다. 일반적인 흰쌀밥은 별도의 양념을 넣지 않으면 맛이 비교적 담백하다. 반면 라면은 수프에 들어간 소금과 각종 조미 성분으로 짠맛과 감칠맛을 낸다.

밥을 라면 국물과 함께 먹으면 쌀알에 국물이 묻으면서 양념의 맛을 함께 느낄 수 있다. 라면을 먹고 남은 국물에 밥을 넣어 먹는 방식도 이러한 특징과 관련이 있다.

밥과 면에 들어 있는 전분…조리 과정에서 나타나는 변화

라면과 밥의 공통점은 전분이 풍부하다는 것이다. 전분은 밀과 쌀에 들어 있는 주요 탄수화물 성분으로 물과 열을 받으면 구조가 달라진다.

쌀을 물과 함께 가열하면 전분이 물을 흡수해 팽윤하고 호화가 진행된다. 이 과정에서 쌀알이 부드러워지며 밥 특유의 질감이 만들어진다.

라면 역시 뜨거운 물에서 조리되는 동안 면의 수분 함량과 조직이 달라진다. 조리 시간과 물의 양에 따라 면이 익는 정도와 식감에도 차이가 발생한다.

라면과 쌀을 함께 조리하면 두 재료가 같은 물과 열을 이용해 익는다. 이때 수프가 물에 풀리면서 밥과 면에 양념의 맛이 더해진다. 다만 밥과 면의 익는 속도가 같지는 않아 조리 조건에 따라 완성된 식감이 달라질 수 있다.