[생활정보] 가스레인지 기름때 닦다가 정작 놓치기 쉬운 것…버너 옆 이 가연물

창문을 닫고 보일러를 돌리는 11월에는 주방 환기가 짧아지고, 수육이나 전을 하느라 가스레인지 앞에 서 있는 시간은 길어진다. 상판은 행주로 닦아 반짝이는데 바로 옆에는 키친타월 뭉치와 비닐봉지, 마른 행주가 놓여 있는 집이 적지 않다. 기름때와 가연물(불에 타기 쉬운 물건)은 작은 불길을 키우는 연료가 되기 때문에, 요리법을 따지기 전에 가스레인지 주변을 훑는 점검표부터 갖춰 둘 필요가 있다.

상판만 반짝여도 점검은 끝난 것이 아니다

요리를 마치고 국물 자국이 밴 상판을 닦으면 청소를 다 한 기분이 든다. 하지만 불이 옮겨 붙는 쪽은 상판 위보다 그 곁에 놓인 물건과 벽·후드에 눌어붙은 기름이다. 점검은 불을 완전히 끄고 버너와 주변이 충분히 식은 뒤에 시작한다. 뜨거운 상태에서 천이나 종이를 가져다 대면 화상을 입기 쉽고, 남은 열에 천이 눌을 수도 있다.

점검표는 버너 곁 물건 치우기, 기름때 닦기, 부품·호스·전선 확인, 손잡이 방향과 자리 지키기, 불이 났을 때의 행동, 이상 신호가 보일 때의 사용 중단까지 여섯 단계로 짠다. 기름을 쓴 날에는 그날 안에, 평소에는 주방을 정리하는 날 한 번씩 순서대로 훑으면 된다. 순서만 몸에 익으면 오래 걸리는 일이 아니다.

버너 곁에서 치울 물건은 다섯 가지다

불길 가까이에서 치울 것은 키친타월 같은 종이, 비닐봉지, 행주 같은 천, 나무 조리도구, 포장재다. 모두 열이나 불씨가 닿으면 쉽게 타거나 녹는 물건이다. 가스레인지 옆 벽에 행주를 걸어 두거나 나무 주걱을 꽂은 수저통을 상판 옆에 세워 두는 배치가 흔한데, 잠깐 놓았다는 생각이 가장 방심하기 쉬운 지점이다.

치우는 자리는 불판 맞은편이나 싱크대 쪽으로 정한다. 행주 걸이는 싱크대 안쪽으로 옮기고, 나무 주걱과 젓가락은 불에서 떨어진 서랍이나 통에 넣는다. 배달 용기와 과자 상자, 택배 포장재도 상판 옆에 두지 말고 바로 분리배출 자리로 보낸다. 요리 중에 몸을 돌릴 때 소매나 앞치마 끝이 불꽃 쪽으로 쏠리지 않는지도 함께 살핀다.

기름때는 후드 겉면과 뒤쪽 벽까지 이어서 닦는다

기름때는 그 자체로 불이 붙을 수 있고, 작은 불꽃이 번지는 속도까지 높인다. 상판만 닦고 후드 겉면과 가스레인지 뒤쪽 벽을 그대로 두면 불꽃이 튀었을 때 옮겨 붙을 자리가 남는다. 그래서 불을 끄고 식힌 뒤 상판, 후드 겉면, 가까운 벽을 한 구역처럼 이어서 닦는다.

닦고 난 기름 먹은 키친타월과 행주는 곧바로 치운다. 불판 옆에 걸어 말리면 방금 치운 가연물을 도로 가져다 놓는 일이 된다. 후드 안쪽 필터처럼 분리해 닦는 부품은 기종마다 구조가 다르므로 제품 설명서의 분해 방법을 따르고, 힘으로 뜯어내지 않는다.

버너캡·삼발이·호스·전선은 눈으로 한 번 더 본다

청소하며 빼 둔 버너캡과 삼발이(냄비를 받치는 철제 받침)가 제자리에 맞게 올라와 있는지 확인한다. 닦은 직후에는 삐뚜름하게 얹은 채 다시 불을 켜기 쉽다. 캡이나 받침이 흔들리거나 제 위치에 앉지 않으면 그대로 쓰지 말고 다시 끼워 맞춘다.

가스 호스나 전원 코드가 뜨거운 면에 닿아 있지 않은지도 같이 본다. 가스레인지 옆에서 에어프라이어나 전기포트를 쓴다면 전선이 불판 위나 열기가 오르는 자리를 지나가지 않게 방향을 바꾼다. 호스가 갈라졌거나 눌린 흔적이 있으면 점검이 아니라 교체 문제이므로 마지막 섹션처럼 사용을 멈추고 업체에 연락한다.

손잡이는 안쪽으로 돌리고 기름 올린 자리는 비우지 않는다

냄비와 프라이팬 손잡이는 바깥으로 튀어나오지 않게 안쪽으로 돌리되, 옆 버너 위로 걸치지는 않게 한다. 바깥으로 두면 지나가다 쳐서 엎지르기 쉽고, 옆 버너 위에 걸치면 그 불길에 손잡이가 달아오른다. 불판이 여러 개인 가스레인지에서는 큰 냄비 하나가 옆 버너를 가리기 쉬워 배치를 먼저 잡고 불을 켠다.

기름을 데우는 중에는 다른 방에서 잠깐 할 일이 생겨도 자리를 뜨지 않는다. 인터폰이 울리거나 전화가 오거나 아이가 부르면 먼저 불을 끄고 움직인다. 튀김이나 전을 부치다 보면 짧은 자리 비움이 습관이 되기 쉬워, 불을 끄고 가는 동작을 요리의 일부로 고정해 두는 편이 낫다.

기름에 불이 붙으면 물 대신 금속 뚜껑부터 덮는다

팬의 기름에 불이 붙었을 때 가장 먼저 피할 일은 물을 붓는 것이다. 불붙은 기름에는 절대 물을 끼얹지 않는다. 안전하게 손이 닿는 상황이라면 먼저 가스 불을 끄고, 팬 위를 금속 뚜껑이나 오븐 팬 같은 평평한 금속판으로 덮는다. 덮은 팬은 옮기지 않는다. 불길을 키우거나 화상을 입을 수 있어서다.

뚜껑은 팬이 완전히 식을 때까지 그대로 둔다. 불이 가시지 않거나 연기가 번지면 더 시도하지 말고 즉시 119에 신고한다. 이런 순간에 당황하지 않으려면 평소 금속 뚜껑이 어디에 있는지, 가정용 소화기가 불판에서 손이 닿으면서도 너무 가깝지 않은 곳에 있는지 확인해 둔다. 주방자동소화장치가 설치된 집이라면 작동 상태 표시도 함께 본다.

가스 냄새나 이상한 불꽃은 사용을 멈추라는 신호다

가스 냄새가 나거나 호스가 손상됐거나 점화가 반복해서 실패하거나 불꽃 색이 평소와 다를 때는 그 가스레인지를 쓰지 않는다. 이 경우는 닦고 정리하는 점검표의 범위를 벗어난다. 냄새가 날 때는 중간밸브를 잠그고 창문을 열어 환기하며, 전기 스위치를 켜고 끄는 일은 불꽃이 생길 수 있어 피한다. 이후 사용하는 도시가스 회사나 가스 공급업체, 가스안전 관련 기관에 연락해 점검받는다.

화재와 가스 사고 대응은 해외 요령보다 소방청과 국민재난안전포털이 안내하는 국내 안전수칙을 우선 적용해야 한다. 가스레인지와 주변 물건 사이에 띄워야 할 간격도 인터넷에 떠도는 수치가 아니라 제품 제조사의 설명서와 국내 안전 안내를 기준으로 삼는다. 설명서가 없다면 제조사 고객센터에 모델명을 알려 확인하는 방법이 있다.

마지막으로 점검표를 주방 수납장 안쪽에 붙여 두면 요리를 마친 뒤 확인할 항목이 눈에 들어온다. 불 끄기, 식히기, 가연물 치우기, 기름때 닦기, 부품과 호스 확인, 손잡이 방향 정리 순으로 적어 두면 가족 누구나 같은 순서로 확인할 수 있다.