[생활꿀팁] 선반 기름때는 '이것'에 밤새 담가 보세요…아침에 닦기 편합니다

오븐을 켜는 날이 늘어나는 계절이면 선반에 눌어붙은 갈색 기름때가 유독 눈에 걸린다. 칸칸이 낀 기름은 닦아도 수세미에 묻어나기만 할 뿐 좀처럼 사라지지 않는다. 이럴 때는 힘을 쓰기 전에 선반을 물에 담가 하룻밤 두는 쪽이 훨씬 빠르다.

마른 선반을 박박 문지르면 기름만 번진다

굳은 기름을 마른 상태 그대로 수세미로 밀면 기름은 선반 전체로 번지고 탄 찌꺼기만 손에 걸린다. 순서를 뒤집어야 한다. 선반을 오븐에서 빼 물에 담가 먼저 불리고, 그다음 풀어진 기름과 음식 찌꺼기를 스펀지로 걷어내는 방식이다. 불리는 동안은 사람이 아니라 시간이 일을 한다.

선반은 오븐 안쪽을 닦기 전에 빼 두는 것이 효율적이다. 사용 직후의 오븐과 선반은 뜨거우므로 완전히 식은 것을 확인하고 꺼낸다. 선반이 빠진 오븐 안은 손이 깊숙이 들어가 벽면과 바닥을 닦기도 편하고, 선반이 물에 잠겨 있는 동안 내부를 정리하면 작업이 겹치지 않는다.

큰 비닐봉지 하나면 욕조 없는 집도 불림통이 생긴다

미국에서는 선반을 욕조에 눕혀 불리는 방법이 흔하다. 국내 아파트는 욕조가 없는 집이 적지 않으니 물을 담을 수 있는 다른 용기로 바꾸면 된다. 선반이 통째로 들어가는 대형 비닐봉지가 가장 현실적이다. 봉지에 선반을 넣고 따뜻한 물과 주방세제를 풀어 입구를 묶은 뒤 욕실 바닥에 눕혀 두면 된다.

선반 모서리는 비닐을 찢을 수 있다. 봉지를 두 겹으로 겹치거나 모서리에 헌 수건을 감싸고, 혹시 물이 새더라도 배수가 되는 욕실 바닥에 놓는 편이 뒷감당이 쉽다. 봉지가 마땅치 않으면 선반이 들어가는 큰 대야나 김장용 대형 용기도 같은 역할을 한다. 한 번에 다 잠기지 않는 크기라면 반쪽씩 번갈아 담가도 된다.

세제는 기름을 풀고 시간은 탄 찌꺼기를 부풀린다

주방세제는 기름과 물 사이를 이어 주는 성분이라 물에 잘 섞이지 않는 기름을 떼어 물속으로 끌어낸다. 불림이 길수록 세제가 기름층 안쪽까지 스며들고, 선반에 붙은 음식 찌꺼기도 물을 머금어 부드러워진다. 하룻밤이라는 시간이 필요한 이유가 여기에 있다.

오염이 가벼운 선반이라면 주방세제와 따뜻한 물만으로 충분하다. 굳은 기름이 겹겹이 쌓인 선반이어야 밤샘 불림의 효과가 확연히 드러난다. 저녁 설거지를 마치면서 봉지에 담가 두고 잠자리에 들면 아침에는 기름이 이미 느슨해져 있다.

아침에는 스펀지와 물로 걷고, 남은 때만 소다 반죽에 맡긴다

불린 선반은 봉지에서 꺼내 거친 면이 있는 스펀지와 물로 문지른다. 풀어진 기름과 찌꺼기가 어렵지 않게 밀려 나온다. 이 단계에서 대부분 끝나지만, 굳은 부분이 남았다면 베이킹소다 반죽을 조연으로 쓴다. 베이킹소다 반 컵 정도에 물 3큰술을 섞어 바를 수 있을 만큼 되직하게 개고, 물이 많으면 소다를 더하고 되면 물을 조금씩 보태 농도를 맞춘다.

반죽은 남은 때 위에 얹고 최소 12시간은 그대로 둔다. 저녁에 바르면 다음 날 아침에 맞춰 떨어지는 시간이다. 시간이 지나면 젖은 천으로 닦아낸 뒤 남은 잔여물은 다시 스펀지로 문지른다. 소다는 주인공이 아니라 불림이 못 푼 부분을 마저 처리하는 용도다.

건조기 시트나 오븐 세정제는 선택지일 뿐, 섞는 순간 위험해진다

더키친(The Kitchn)이 해본 시험에서는 밤샘 불림 물에 건조기 시트를 넣었을 때 기름이 풀리는 데 도움이 됐다. 다른 시험에서는 시판 오븐 세정제를 쓰는 방법이 쓰였다. 방법마다 접근이 다르므로 집에서 시작할 때는 주방세제나 베이킹소다 쪽이 안전하다. 건조기 시트를 쓴다면 향 성분이 남지 않도록 마지막 헹굼을 더 꼼꼼히 해야 한다.

시판 오븐 세정제는 식초나 다른 약품과 섞지 않는다. 락스와 산성 세제를 섞으면 염소가스가 나오는 것처럼, 서로 다른 세정제를 한 용기에 합치는 것 자체가 사고로 이어질 수 있다. 제품 라벨의 사용법을 따르고 창문을 열어 환기하며 고무장갑을 끼고 작업한다. 세정제를 쓴 선반은 식품이 닿는 물건이므로 헹굼을 여러 번 반복한다.

석쇠·오븐 트레이·에어프라이어 망에도 같은 불림이 통한다

같은 원리는 오븐 선반 말고도 기름이 눌어붙는 물건에 그대로 적용된다. 생선구이 그릴의 석쇠, 오븐 하단 트레이, 가스레인지 위 오븐 겸용 그릴망처럼 크기가 커서 싱크대에서 닦기 번거로운 것들이 대표적이다. 이들 역시 대형 봉지나 큰 대야에 따뜻한 물과 주방세제를 풀어 밤새 두면 다음 날 문지르는 일이 훨씬 가볍다. 에어프라이어 바스켓처럼 코팅이 된 제품은 오래 담가 두면 상할 수 있으니 짧게 불리는 쪽이 낫다.

불림 전에 설명서부터 펴 보는 습관도 필요하다. 선반의 마감 처리는 제품마다 달라서 오랜 물 노출이나 강한 세정제에 손상되는 경우가 있다. 마감이 걱정된다면 제조사가 안내하는 세척 방법을 먼저 따르고, 불림은 그다음에 정한다.

헹굼과 건조까지 끝내야 다음 요리가 깔끔하다

불림과 문지르기가 끝난 선반은 세제와 소다 잔여물이 남지 않도록 물로 충분히 헹군다. 거품이 보이지 않는 정도가 아니라 손으로 만져 미끈거림이 없을 때까지 헹구는 것이 기준이다. 오븐 안에 다시 넣기 전에는 마른 수건으로 닦고 완전히 말린다. 물기가 남은 채로 장착하면 다음 가열 때 냄새가 나거나 선반에 얼룩이 생길 수 있다.

정리하면 순서는 간단하다. 식힌 선반을 빼서 세제 푼 따뜻한 물에 하룻밤 불리고, 아침에 스펀지로 걷어내고, 굳은 부분만 소다 반죽을 12시간 이상 얹어 마무리하는 것이다. 오븐 내부 벽면은 선반이 불어 있는 동안 닦아 두면 하루 안에 전체 청소가 끝난다.