딱 오늘까지…이마트서 최대 반값 할인하는 '상품'

이마트가 장바구니 물가 부담을 낮추기 위해 기획한 대규모 할인 행사 '고래잇 페스타'가 10월 5일까지 전국 매장에서 진행된다. 신선식품부터 가공식품까지 다양한 품목을 최대 50% 할인된 가격에 선보이며, 매일 달라지는 일자별 단 하루 특가 상품을 통해 소비자들의 선택 폭을 넓히고 있다.

행사 기간 동안 과일과 채소 등 신선식품 코너에서 전반적인 가격 인하가 이루어진다. 고산지 바나나와 스마트팜 유러피안 전품목은 2개 이상 구매 시 40% 할인이 적용된다. 가을 제철 과일인 홍시는 2팩 이상 구매 시 20% 할인된 5,980원에, 단감은 신세계포인트 적립을 통해 30% 할인된 6,986원에 판매된다. 레몬과 자몽 전품목, 시금치는 기존 가격에서 절반 수준인 50% 할인을 명시했다. 12,980원인 햇땅콩은 3천원 할인된 9,980원에 구매할 수 있으며, 파프리카는 3,990원, 5색 모둠샐러드는 3,980원에 각각 책정되었다. 자연주의 무농약 모둠쌈은 2,980원으로 인하되었다.

축산 및 델리, 가공식품 코너에서도 대대적인 할인이 진행 중이다. 다향 훈제오리 슬라이스는 7천원 할인된 10,980원에, 인기 견과류 4종은 40% 저렴하게 판매된다. 조리된 델리 상품군에서는 묵은지 광어초밥이 6천원 할인된 9,980원, 두 가지 맛 오븐구이 치킨 역시 6천원 할인된 9,980원에 제공된다. 가공식품 중 CJ 비비고 직화참기름김은 6,980원에 1+1 행사로 판매 목록에 올랐다.

이번 행사의 핵심은 요일별로 지정된 품목을 파격적인 가격에 내놓는 '단 하루' 특가에 있다. 10월 1일에는 애호박을 1,480원에, 미국산 냉동 양지 바로구이를 50% 할인된 7,990원에 선보인다. 2일에는 무 1개를 1,280원에, 동물복지 볶음탕 및 백숙 전품목을 50% 할인된 가격에 제공한다. 3일에는 감자를 3,980원에 1+1으로 판매하고, 안데스 청정돈 냉동 한입 삼겹살은 40% 할인된 17,988원에 내놓는다. 4일에는 상추 전품목을 50% 할인하며, 한우 등심 1등급과 1+등급을 각각 50% 할인된 7,940원과 8,790원에 판매한다.

조리 방법

양념 닭다리살 불고기

닭다리살 불고기는 불 조절과 수분 관리가 맛의 성패를 가른다. 먼저 중불로 은근하게 가열한 프라이팬에 식용유를 얇게 두른 뒤 닭다리살을 겹치지 않게 넓게 펼쳐 올린다. 이때 양념 특성상 겉면만 빠르게 타고 속은 익지 않는 불상사를 막기 위해 생수 2~3스푼을 팬 가장자리에 두르듯 넣는 것이 핵심 비법이다. 곧바로 뚜껑을 덮어 발생한 뜨거운 수증기가 닭고기 중심부까지 깊숙하고 고르게 열을 전달하도록 돕는다. 고기가 절반 이상 하얗게 익어갈 즈음 뚜껑을 열고 화력을 센 불로 단번에 끌어올린다. 팬 바닥에 남은 수분을 빠르게 날려버리며 표면을 굽듯이 볶아내면 양념이 눌어붙으며 기분 좋은 불향이 입혀진다. 기호에 따라 큼직하게 썬 양파와 대파를 조리 후반부에 추가하면, 닭다리살 껍질에서 녹아내린 고소한 기름이 채소의 숨을 죽이며 쏙쏙 스며들어 전문점 못지않은 풍성한 감칠맛을 완성한다.

냉동 삼겹살

조리 전날 냉장실로 옮겨 서서히 해동하는 것이 육즙 손실을 막는 원칙이다. 시간이 턱없이 부족하다면 고기가 물에 직접 닿지 않도록 밀봉된 포장 상태 그대로 차가운 물에 담가 해동하는 것이 차선책이다. 한입 크기로 정갈하게 썰려 있어 번거로운 칼질이 필요 없는 이 고기는 굽는 타이밍이 생명이다. 옅은 연기가 피어오를 정도로 강하게 달군 프라이팬에 고기를 올리고, 겉면을 순식간에 구워내어 내부의 육즙을 단단하게 가둔다. 고기 표면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하며 크리스피한 식감이 살아날 때 화력을 중불로 부드럽게 줄이고, 속까지 타지 않게 꼼꼼히 익혀내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최상의 삼겹살을 맛볼 수 있다.

한우 등심

굽기 20분 전 냉장고에서 꺼내어 고기의 중심 온도를 실온과 비슷하게 맞춘다. 고온의 팬에 올렸을 때 내부까지 열이 고르게 닿게 하기 위함이다. 굽기 직전 굵은소금과 통후추를 넉넉하게 뿌려 표면을 빈틈없이 시즈닝한다. 열 보존율이 높은 두꺼운 팬을 연기가 아지랑이처럼 살짝 피어오를 정도로 뜨겁게 가열한 뒤, 발연점이 높은 식용유를 두르고 고기를 얹는다. 강한 열에 고기 표면의 단백질과 당이 반응해 짙은 갈색의 크러스트를 형성하는 '마이야르 반응'을 유도하며 정확히 1분간 바짝 굽는다. 이후 재빠르게 뒤집어 반대편도 동일한 시간 동안 바삭하게 익혀내면 완벽한 육즙을 가둔 스테이크가 완성된다.