추석에 기름 범벅된 프라이팬… '이것'부터 뿌리세요, 설거지가 쉬워집니다

추석 음식 준비가 끝난 주방에는 평소보다 많은 설거짓거리가 한꺼번에 남는다. 여러 종류의 전을 연달아 부친 프라이팬부터 갈비찜 냄비, 기름이 밴 접시와 반찬통까지 세척해야 할 것이 줄줄이 쌓인다. 기름과 양념이 많이 남은 명절 설거지는 식기마다 묻은 오염의 종류에 따라 세척 방법을 달리하면 훨씬 수월하다.

전을 부친 팬은 남은 기름부터 걷어낸다

전이나 산적을 부친 프라이팬은 바로 수세미로 문지르지 않는다. 팬에 기름이 많이 남았다면 먼저 식힌 뒤 따로 따라내고, 표면에 얇게 남은 기름은 키친타월로 닦아낸다.

기름이 많이 남은 상태에서 곧바로 물과 세제를 사용하면 수세미부터 기름 범벅이 되기 쉽다. 이후 다른 접시나 그릇을 씻을 때도 수세미에 밴 기름이 계속 묻어나 번거롭다. 눈에 보이는 기름을 먼저 걷어낸 다음 세척하는 것이 수월하다.

밀가루를 이용하는 방법도 있다. 팬이 충분히 식은 뒤 기름이 남은 부분에 밀가루를 조금 뿌리면 가루가 기름을 흡수한다. 이를 키친타월로 걷어내고 평소처럼 주방세제와 부드러운 수세미로 씻는다.

전을 부치고 남은 식용유는 싱크대에 그대로 흘려보내지 않는다. 양이 많다면 식힌 뒤 따로 모아 지역에서 운영하는 폐식용유 수거함 등을 이용한다. 팬에 소량 남은 정도라면 키친타월이나 종이타월에 흡수시켜 처리할 수 있다.

뜨거운 프라이팬은 식힌 뒤 씻는다

전을 다 부치자마자 뜨거운 프라이팬에 찬물을 붓는 것은 피한다. 달궈진 팬에 차가운 물이 갑자기 닿으면 온도가 빠르게 변하면서 팬이 변형될 수 있다.

조리가 끝난 팬은 불에서 내려 어느 정도 식힌 다음 씻는다. 기름을 먼저 닦아낸 뒤 미지근한 물과 주방세제를 사용하면 된다.

코팅 프라이팬에는 거친 철수세미나 날카로운 도구를 사용하지 않는다. 전을 여러 번 부치다 보면 계란물이나 부침가루 조각이 눌어붙기도 하는데, 이를 칼이나 금속 도구로 긁어내면 코팅에 흠집이 생길 수 있다.

잘 떨어지지 않는 음식물은 미지근한 물에 잠시 불린 뒤 부드러운 수세미로 닦는다. 팬 안쪽뿐 아니라 바깥쪽과 손잡이 연결 부위에도 기름이 튈 수 있어 함께 닦아두면 좋다.

팬마다 재질이 다른 만큼 오래된 얼룩을 없애려고 강한 세제나 연마제를 무턱대고 쓰는 것은 피한다. 스테인리스 팬과 코팅 팬은 관리 방법이 다르기 때문에 제품에 맞는 세척법을 쓰는 것이 적절하다.

갈비찜 냄비는 굳은 양념부터 불린다

갈비찜이나 불고기처럼 양념이 진한 음식을 조리한 냄비는 바닥과 가장자리에 양념이 눌어붙기 쉽다. 간장이나 설탕이 들어간 양념은 조리하면서 졸아들기 때문에 시간이 지나면 더 단단하게 굳는다.

남은 음식은 다른 용기에 옮기고 냄비가 식으면 미지근한 물을 받아둔다. 굳은 양념이 물을 머금어 부드러워진 뒤 씻으면 처음부터 힘껏 문지를 필요가 없다.

냄비 바닥에 붙은 양념을 떼겠다고 숟가락이나 칼로 긁는 것도 피한다. 특히 코팅 냄비는 표면이 긁힐 수 있다. 물에 충분히 불린 뒤 부드러운 수세미로 닦는 것이 좋다.

뚜껑도 함께 살핀다. 갈비찜처럼 오래 끓이는 음식은 뚜껑 안쪽이나 가장자리에도 기름과 양념이 달라붙는다. 손잡이 주변이나 뚜껑 홈처럼 평소 지나치기 쉬운 부분도 씻는다.

냄비 안에 남은 큰 음식물은 먼저 걷어낸다. 갈비뼈처럼 단단한 뼈는 음식물 쓰레기에 넣지 않고 일반 쓰레기로 버린다. 기름과 양념이 많이 남은 국물도 싱크대에 그대로 흘려보내기보다 건더기와 기름을 먼저 정리한 뒤 설거지를 시작한다.

반찬통은 뚜껑과 패킹까지 분리한다

추석에는 남은 전이나 잡채, 나물, 갈비 등을 나눠 담으면서 밀폐용기도 평소보다 많이 쓰게 된다. 기름진 음식을 담았던 통은 몸체만 깨끗이 씻었다고 끝난 것이 아니다.

뚜껑에 분리할 수 있는 고무나 실리콘 패킹이 있다면 빼서 따로 씻는다. 패킹 홈에는 국물과 기름, 고춧가루 같은 양념이 끼기 쉽다. 겉으로는 깨끗해 보여도 안쪽 홈에 미끈한 기름기가 남아 있는 경우가 있다.

패킹은 손으로 천천히 빼는 것이 좋다. 칼끝이나 날카로운 도구로 억지로 들어 올리면 패킹이 찢어지거나 뚜껑에 흠집이 날 수 있다.

세척이 끝났다면 몸체와 뚜껑, 패킹을 따로 말린다. 물기가 남은 상태에서 바로 다시 조립해 뚜껑을 닫아두기보다 충분히 건조한 뒤 끼우는 것이 좋다.

플라스틱 밀폐용기를 식기세척기에 넣을 때도 제품 표시를 확인한다. 모든 플라스틱 용기가 높은 온도의 세척과 건조 과정을 견디는 것은 아니다. 뚜껑과 몸체의 재질이 서로 다른 제품도 있어 각각 식기세척기 사용이 가능한지 살펴봐야 한다.

기름진 접시는 겹쳐두지 않고 따로 뺀다

전이나 산적을 담았던 접시는 표면에 넓게 기름막이 남는다. 설거짓거리가 쌓였다고 기름진 접시를 다른 그릇과 포개면, 기름과 양념이 다른 그릇의 바닥이나 바깥쪽까지 번져 씻어야 할 면적만 늘어난다.

기름이 많이 묻은 접시는 포개지 말고 따로 빼두어야 한다. 밥알이나 양념이 말라붙은 일반 그릇은 물에 불리고, 기름진 접시는 물에 닿기 전에 기름부터 정리하는 식으로 오염 종류에 따라 분리해 처리하는 것이 효율적이다.

설거지 마무리는 싱크대와 수세미 정리다

그릇을 모두 씻은 뒤에는 싱크대 안을 한 번 더 살핀다. 전과 갈비, 잡채 등을 한꺼번에 씻고 나면 개수대 벽면과 배수구 주변에도 기름과 음식물이 남기 쉽다.

거름망에 모인 음식물은 바로 비우고 안쪽에 붙은 찌꺼기도 씻어낸다. 싱크대 벽면이나 수전 주변에 튄 양념과 기름도 마르기 전에 닦는다. 기름때는 시간이 지나면서 먼지와 엉겨 붙기 때문에 설거지를 끝낸 직후 정리하는 것이 간단하다.

수세미도 그대로 두지 않는다. 기름진 프라이팬과 냄비를 여러 개 씻었다면 수세미 사이에 음식물 조각이나 기름이 남아 있을 수 있다. 흐르는 물에 충분히 헹군 뒤 세제와 찌꺼기가 남지 않도록 씻고 물기를 짜서 말린다.

씻은 밀폐용기와 뚜껑도 바로 포개지 않는다. 안쪽에 물기가 남아 있다면 건조대에서 충분히 말린 뒤 수납한다. 분리해 씻은 패킹 역시 물기가 마른 뒤 다시 뚜껑에 끼운다.