무더운 여름 집에 있는 얼음틀 세척할 때 '이 액체' 부어 보세요…이렇게 쓰일 줄 몰랐습니다

그냥 물로만 헹구면 위험한 이유

많은 가정에서 얼음틀은 어차피 깨끗한 물만 얼리는 도구라는 생각에 물로만 대충 헹궈서 다시 쓰는 경우가 많다. 하지만 얼음틀은 생각보다 세균이 번식하기 쉬운 위생 사각지대다. 질병관리청 등의 보건 당국 지침에 따르면 식중독을 일으키는 노로바이러스나 리스테리아균 같은 병원성 미생물들은 영하 20도 이하의 꽁꽁 얼어붙은 냉동실 안에서도 죽지 않고 장기간 살아남는다.

특히 플라스틱 얼음틀은 사용할 때 얼음을 떼어내기 위해 틀을 비틀거나 숟가락 등으로 긁는 과정에서 눈에 보이지 않는 미세한 스크래치가 쉽게 발생한다. 이 얇은 틈새로 물때와 유기 물질이 끼어들게 되면 세균들이 단단한 보호막을 형성해 자리를 잡는다. 이렇게 생긴 세균막은 단순히 흐르는 물에 씻거나 주방세제로 가볍게 닦는 것만으로는 잘 제거되지 않는다. 결국 오염된 얼음틀에 물을 부어 다시 얼리면 세균이 얼음 속으로 그대로 들어가고, 이 얼음이 음료에 녹아 사람이 마시게 되면서 배탈이나 식중독을 유발하는 직접적인 원인이 된다.

식초와 전자레인지로 세균 잡기

안전하면서도 효과적인 얼음틀 소독법은 주변에서 흔히 구하기 쉬운 식초를 활용하는 방법이다. 이 살균법의 구체적인 순서와 원리는 매우 간단하면서도 과학적이다.

유튜브 '진짜꿀팁'에 따르면, 가장 먼저 주방세제를 이용해 얼음틀 표면에 묻은 이물질을 깨끗이 닦아내고 물로 헹군다. 그다음 전자레인지에 넣어도 안전한 전용 용기를 준비해 물과 식초를 3대 1의 비율로 섞어준다. 이 비율은 식초의 산성 성분을 적절하게 유지하면서도 세척 후 얼음틀에 시큼한 식초 냄새가 너무 심하게 배는 것을 막아주는 가장 알맞은 배합이다.

이렇게 만든 식초물을 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려 따뜻하게 데워준다. 식초의 주성분인 아세트산은 온도가 올라갈 때 세균을 죽이는 능력이 훨씬 더 강해지기 때문이다. 다만 너무 뜨거운 끓는 물을 부으면 플라스틱 틀이 찌그러지거나 변형될 수 있으므로 목욕물 정도의 따뜻한 온도를 유지하는 것이 적당하다.

데워진 식초물을 얼음틀의 칸마다 가득 채운 뒤 20분 동안 그대로 담가두면 된다. 20분의 시간 동안 따뜻한 식초 성분이 플라스틱 표면의 미세한 틈새까지 깊숙이 스며들어 세균의 세포막을 파괴하고 사멸시킨다. 살균이 끝나면 깨끗한 물로 얼음틀을 완전히 헹구어내고, 햇볕이 잘 들고 바람이 통하는 곳에서 물기가 하나도 남지 않도록 바짝 말려주어야 남은 수분으로 인해 세균이 다시 생기는 것을 막을 수 있다.

하수구 냄새와 벌레 막아주는 얼음 활용

집에서 음료를 마시고 컵에 남았거나, 냉동실에 너무 오래 보관해 냉장고 잡내가 배어버린 얼음은 그냥 버리지 말고 싱크대나 화장실 배수구에 넣어두면 훌륭한 악취 차단제가 된다. 얼음을 배수구 망에 가득 채워두는 행동은 아주 단순해 보이지만 냄새를 막는 명확한 물리적 원리가 숨어있다.

첫 번째 원리는 온도를 낮추어 부패를 막는 것이다. 여름철 배수구에서 나는 고약한 냄새는 찌꺼기들이 미생물 때문에 썩으면서 발생하는 암모니아나 황화수소 같은 가스 때문이다. 이때 배수구에 얼음을 채워두면 주변 온도가 순식간에 차갑게 내려가면서 냄새를 만드는 미생물들이 활동하거나 증식하지 못하게 억제된다. 또한 기체는 온도가 낮을수록 위로 피어오르는 성질이 둔해지기 때문에 하수구 깊은 곳에서 올라오는 악취 가스가 집안으로 퍼지는 것을 막아준다.

두 번째 원리는 지속적인 청소와 냉각 효과다. 단단한 얼음이 상온에서 서서히 녹아내리면서 배수관 내부에 고여 있던 오염된 고인 물을 조금씩 계속 밀어내는 정화 역할을 수행한다. 이와 동시에 배수구 내부 전체를 차갑게 식혀주기 때문에 하수구를 통해 날아드는 초파리 같은 여름철 해충들이 알을 낳거나 애벌레가 자라기 힘든 환경을 만들어 벌레 발생을 줄이는 데도 도움을 준다.

여름철 디저트에 얼음 넣기!

여름철 집에서 얼음을 활용해 빠르고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 음식과 디저트는 무더위를 날리는 데 최고의 선택이 된다. 거창한 재료나 복잡한 조리 과정 없이 냉동실 속 얼음과 몇 가지 기본 재료만 있으면 훌륭한 별미를 완성할 수 있다.

가장 대표적인 여름철 얼음 디저트로는 '초간단 우유 과일빙수'가 있다. 믹서기에 각얼음과 우유를 1대 1 비율로 넣고 간 뒤, 그 위에 연유를 듬뿍 뿌리고 집에 먹다 남은 수박이나 망고, 바나나 같은 과일을 큼직하게 썰어 올리면 전문점 부럽지 않은 빙수가 완성된다. 조금 더 달콤하게 즐기고 싶다면 시판 팥앙금 등을 한 숟가락 얹어 정통 팥빙수 스타일로 즐겨도 좋다. 믹서기가 없다면 지퍼백에 우유와 얼음을 넣고 수건으로 감싼 뒤 툭툭 두드려 부수는 아날로그 방식으로도 시원한 얼음 알갱이의 식감을 살릴 수 있다.

시원하고 청량한 음료가 당길 때는 '얼음 동동 매실 레몬에이드'를 추천한다. 컵에 각얼음을 가득 채운 뒤 소화에 좋은 매실청을 3분의 1 정도 붓고, 나머지를 톡 쏘는 탄산수로 채워준다. 여기에 시판 레몬즙을 한 큰술 넣거나 생레몬 슬라이스를 한 조각 얹어 가볍게 저어주면 새콤달콤하면서도 청량감이 극대화된 수제 에이드가 완성된다. 얼음이 녹으면서 매실의 진한 맛이 부드러워져 식사 후 디저트 음료로 마시기에 아주 적당하다.

디저트뿐만 아니라 한 끼 식사로도 얼음을 훌륭하게 활용할 수 있다. 입맛 없는 점심시간에 제격인 '얼음 동동 초간단 도토리묵사발'이 대표적이다. 시판 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어 그릇에 담고, 마트에서 쉽게 구하는 시원한 냉면 육수를 자작하게 부어준다. 그 위에 새콤하게 익은 김치를 쫑쫑 썰어 올리고 김 가루와 참기름, 깨를 고명으로 얹은 뒤 마지막으로 각얼음을 대여섯 개 띄워내면 끝이다. 얼음이 육수의 온도를 차갑게 유지해 주어 도토리묵의 식감이 더욱 탱글탱글해지며, 가슴속까지 뻥 뚫리는 시원한 국물 맛을 느낄 수 있다.

비슷한 방법으로 새콤달콤한 비빔국수를 만든 뒤 마지막에 각얼음 몇 개를 함께 비벼 먹으면, 면발이 몌를 맞은 듯 쫄깃해지면서 매콤한 양념의 맛이 한층 더 깔끔해지는 효과를 볼 수 있다. 이처럼 얼음은 음식을 단순히 차갑게 만드는 것을 넘어, 면이나 묵의 식감을 살려주고 음료의 청량감을 높여주는 훌륭한 요리 재료로 다방면에서 유용하게 쓰인다.