배를 먹고 남은 껍질을 그대로 버리지 않고 끓는 물에 우려내면 음식에 활용할 수 있는 좋은 재료가 된다.
배 껍질에는 과육보다 진한 향과 은은한 단맛이 남아 있어 달임물을 만들면 자연스럽고 부드러운 풍미를 얻을 수 있다.
다들 의외로 몰랐던 배 껍질 활용법
배 껍질을 깨끗이 씻어 물에 넣고 약불에서 천천히 끓이면 맑고 향긋한 달임물이 만들어지는데 이 물은 다양한 요리에 사용할 수 있어 실용적이다. 버려지기 쉬운 재료를 다시 활용한다는 점에서도 경제적이고 환경에도 도움이 된다.
배 껍질 달임물은 특히 고기 요리에 잘 어울린다. 돼지고기나 소고기를 삶을 때 물 대신 달임물을 함께 넣으면 고기의 잡내가 줄어들고 맛이 한층 부드러워진다. 배에 들어 있는 당분과 향 성분이 고기 냄새를 잡아 주고 은은한 단맛이 더해져 따로 양념을 많이 하지 않아도 풍미가 살아난다.
배 껍질 달임물 수육 요리에 사용하면 좋아
특히 돼지고기 수육이나 장조림을 만들 때 달임물을 사용하면 느끼함이 줄어들고 깔끔한 맛이 살아난다. 조리 과정에서 자연스럽게 배 향이 스며들어 집에서 만든 음식의 완성도가 높아지는 장점이 있다.
전통 음료를 만들 때도 배 껍질 달임물을 활용할 수 있다. 식혜나 수정과를 만들 때 소량 넣어 주면 향이 더욱 깊어지고 맛이 풍부해진다. 배 껍질의 은은한 단맛이 단맛을 자연스럽게 보완해 설탕을 많이 넣지 않아도 맛이 부드럽다.
향이 과하지 않으면서도 은근히 남아 음료의 풍미를 살리는 데 도움이 된다. 평소와 같은 재료로 만들더라도 배 껍질 달임물을 더하면 한층 정성 들인 느낌의 맛을 낼 수 있다.
식혜나 수정과 만들 때 넣어주면 풍미 좋아져
위에 언급한 것처럼 배 껍질의 가장 실용적인 활용은 요리에 사용하는 것이다. 남은 재료를 알뜰하게 쓰면서 음식의 맛을 높일 수 있다는 점이 큰 장점이다. 다만 사용하기 전에는 농약이나 이물질이 남지 않도록 흐르는 물과 베이킹소다 등으로 충분히 세척하는 것이 중요하다. 이렇게 하면 배 껍질을 낭비하지 않고 자연스러운 향과 단맛을 더하는 좋은 식재료로 활용할 수 있다.
이 밖에도 배 껍질을 깨끗이 씻어 끓인 물은 은은한 단맛과 향이 있어 따뜻한 차로 마시기도 좋다. 설탕을 넣지 않아도 부드러운 맛이 나며 생강이나 대추를 조금 함께 끓이면 풍미가 깊어진다. 식사 후 가볍게 마시면 입안을 개운하게 해 주고 건조한 계절에 따뜻하게 즐기기에도 부담이 없다. 냉장 보관했다가 차갑게 마셔도 향이 은근히 살아 있어 일상적인 음료로 활용하기 좋다.
배 껍질 달임물 따뜻한 차로 마셔도 좋아
또한 배 껍질 달임물을 식혀 분무기에 담아 주방이나 냉장고에 뿌리면 은은한 향이 퍼지면서 불쾌한 냄새를 완화하는 데 도움이 된다. 화장솜에 적셔 피부에 가볍게 올리면 수분감을 보충하는 데 보탬이 될 수 있다. 사용 전에는 반드시 깨끗이 세척한 배 껍질을 사용하고 피부 반응을 먼저 확인하는 것이 안전하다.