전자레인지를 활용한 계란후라이는 프라이팬과 기름 없이도 간편하게 계란을 조리할 수 있는 방법이다. 바쁜 일상 속에서 건강한 식사를 챙기고 싶은 사람들에게 특히 유용하다.
일반적인 계란후라이는 기름을 사용해 굽는 과정에서 불필요한 지방 섭취가 늘어날 수 있지만 전자레인지를 이용하면 기름을 전혀 쓰지 않아도 계란 본연의 맛과 영양을 살릴 수 있다. 조리 과정이 단순하고 설거지도 적어 1인 가구나 아침 식사를 빠르게 준비해야 할 때 활용도가 높다.
전자레인지로 만드는 계란후라이
먼저 계란을 담을 그릇을 준비하는 것이 중요하다. 전자레인지 사용이 가능한 내열 그릇이나 전용 용기를 선택해야 하며 너무 얕지 않고 어느 정도 깊이가 있는 것이 좋다.
계란은 조리 중 수분과 열로 인해 팽창할 수 있기 때문에 여유 공간이 있는 그릇을 사용하면 넘침을 방지할 수 있다. 그릇 안쪽에 물을 몇 방울 떨어뜨리거나 키친타월로 살짝 닦아 주면 계란이 달라붙는 것도 줄일 수 있다.
준비된 그릇에 계란을 조심스럽게 깨 넣는다. 이때 노른자가 터지지 않도록 천천히 깨는 것이 좋다. 계란에 소량의 물을 더해 주는 것도 중요한 포인트다. 밥숟가락 기준으로 1스푼 정도의 물을 계란 흰자 가장자리에 떨어뜨리면 수분이 증기로 변하면서 계란이 더 부드럽게 익는다. 기름을 사용하지 않아도 촉촉한 식감을 유지할 수 있어 전자레인지 계란후라이가 건강한 조리법으로 불리는 이유이기도 하다.
이 단계에서 소금을 아주 약간만 뿌려도 좋지만 간은 조리 후에 하는 편이 더 깔끔하다.
비슷한 크기의 그릇을 뚜껑으로 덮고 전자레인지에 넣어 가열을 시작한다. 출력 700와트 기준으로 처음에는 40초에서 50초 정도 돌리는 것이 적당하다. 한 번에 오래 가열하기보다는 짧게 돌린 뒤 상태를 확인하는 것이 실패를 줄이는 방법이다.
처음 가열 후 흰자가 덜 익었다면 10초씩 추가로 돌려가며 원하는 익힘 정도를 맞춘다. 반숙을 원할 경우에는 노른자가 살짝 흔들릴 정도에서 멈추는 것이 좋고 완숙을 원하면 흰자와 노른자가 모두 단단해질 때까지 시간을 조절한다.
기름 사용하지 않아 칼로리 부담 적어
조리가 끝난 계란후라이는 전자레인지에서 꺼낸 뒤 잠시 그대로 두는 것이 좋다. 내부 열로 인해 잔열 조리가 이어지면서 익힘 정도가 조금 더 진행되기 때문이다. 이 과정을 거친 후 소금이나 후추를 살짝 뿌리거나 취향에 따라 파나 허브를 곁들이면 별도의 기름 없이도 담백하고 깔끔한 계란후라이를 즐길 수 있다.
전자레인지 계란후라이는 기름을 사용하지 않아 칼로리 부담이 적고 계란의 단백질과 영양을 그대로 섭취할 수 있는 건강한 계란후라이 방법으로 일상 식단에 부담 없이 활용할 수 있다.