귤 얼리지 말고 꼭 '이렇게' 보관하세요…이 좋은 걸 이제 알았네요

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겨울철 대표 과일 귤. 한 박스 사면 금방 무르거나 맛이 변해 버리기 일쑤다. 냉장고에 넣으면 신맛만 강해지고, 실온에 두자니 금세 상한다. 그런데 귤을 얼려서 1년 내내 신선하게 먹을 수 있다는 보관법이 화제다. 유튜브 채널 '함께해요 맛나요리'가 6일 공개한 이 방법은 주부 90%가 모른다는 귤 보관의 결정판이다.

영상에서는 10kg 한 박스 분량의 귤로 두 가지 보관법을 소개했다. 눈에 띄는 방법이자 첫 번째 방법은 박스에 신문지를 깔고 보관하는 방법이다. 귤을 냉장고에 넣으면 신맛이 강해지므로, 박스에서 꺼내 신문지나 키친타월을 깔고 귤끼리 부딪히지 않게 배치한다. 귤 위에도 신문지를 덮어 습기를 조절하며, 햇빛이 들지 않는 시원한 곳에 보관하면 된다.

두 번째는 귤 껍질을 깐 후 비닐과 통에 넣어 냉동보관하는 방법이다. 귤을 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤 꼭지 부분을 떼고 껍질을 벗긴다. 알맹이를 하나씩 분리해 통에 비닐을 깔고 귤이 서로 달라붙지 않게 펼쳐 담는다. 이를 냉동실에 넣으면 1년 동안 보관할 수 있다.

해동 방법도 다양하다. 전자레인지에 1분 돌리면 금방 먹을 수 있고, 냉장실에서 하루 전날 꺼내 두면 서서히 해동된다. 급할 때는 실온에 몇 시간 놓아도 된다. 영상 제작자는 "해동한 귤이 밭에서 갓 딴 것처럼 맛있다"고 설명했다.

냉동 귤은 그냥 먹는 것 외에도 활용도가 높다. 여름철 시원한 간식으로 얼린 채 먹어도 좋고, 우유나 두유와 갈아 귤 주스나 쉐이크로 만들 수 있다. 귤 200g을 갈아 귤 주스로 마시면 여름에 제격이다.

영상에서는 귤 드레싱 레시피도 공개했다. 해동한 귤 5쪽을 갈아 고운 소금 1작은술, 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞는다. 사과, 무추, 깻잎 등 집에 있는 재료와 함께 샐러드로 만들면 된다. 새콤달콤한 맛을 원하면 꿀이나 식초를 추가하면 된다.

'함께해요 맛나요리'는 "설탕, 식초 없이도 사과의 새콤달콤함과 귤이 잘 어울린다"며 "얼린 귤로 샤베트나 쉐이크를 만들면 시원하게 즐길 수 있다"고 전했다. 귤 껍질도 버리지 말고 말려서 진피차로 활용할 수 있다고 덧붙였다.