집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있는 볶음밥은 누구나 친숙하게 즐길 수 있는 메뉴다. 이때 보통 햄이나 파, 채소를 먼저 볶고 여기에 밥과 계란을 넣어 섞는 방식을 떠올리기 쉽다. 그런데 이 과정을 뒤집은 초간단 레시피가 공개돼 눈길을 끈다. 최근 중식 셰프 이연복은 구독자 약 94만 명을 보유한 본인의 유튜브 채널 '이연복의 복주머니'에서 계란물에 밥과 재료를 한꺼번에 섞어 만드는 '황금 볶음밥'을 소개했다.
이번 레시피의 특징은 계란물에 밥과 재료를 미리 섞은 뒤 팬에 한 번에 넣어 볶는 방식이다. 조리 과정이 단순해 조리 시간과 설거지 부담을 줄일 수 있을 것으로 보인다.
먼저 준비해야 하는 재료는 '즉석밥' '계란' '스팸' '치킨스톡' '식용유' '당근' '대파' 등이다. 기호에 따라 다른 재료를 추가할 수 있다.
레시피에 따르면 우선, 즉석밥 두 개를 전자레인지에 약 30초간 돌려 살짝 풀리기 좋게 만든다. 이후 넉넉한 볼에 계란 3개 정도를 까서 넣은 뒤 데워진 즉석밥을 넣고 함께 바로 섞는다. 즉석밥은 꼭 살짝 데워줘야 밥 알갱이가 잘 풀려 골고루 섞이기 쉽다. 여기에 잘게 썬 스팸, 당근, 대파 등을 넣고 치킨스톡을 더해 간을 맞춘다. 영상에서 이연복 셰프는 치킨스톡을 한 스푼에 채 못 미치는, 3분의 2 수준으로 넣었다.
이때 스팸은 짠맛이 강해 볶음밥의 전체적인 간 세기를 높일 수 있어 사용 전 잠깐 데쳐 소금기를 빼는 과정이 필요할 수 있다. 이연복 셰프는 애초에 데치지 않을 수 있도록 "저염이나 짜지 않은 제품을 추천한다"고 덧붙였다.
계란물에 재료가 모두 섞인 상태에서 팬에 기름을 두 스푼 정도 두르고 한꺼번에 볶아주면 조리가 끝난다. 계란이 익으면 볶음밥도 완성 단계에 이른 것으로 보면 된다. 특히 마지막에 살짝 누룽지처럼 노릇하게 익히면 고소한 맛을 더할 수 있다.
이연복 셰프는 완성된 황금볶음밥을 시식하며 만족스러운 미소를 지었다. 그는 "만들기 이렇게 간단한데 이 정도 맛 나오면 따라 해야 돼요"라면서 "간단하고 맛있으면 최고죠"라고 말했다.
레시피를 본 시청자들도 호응했다. 누리꾼들은 해당 영상에 "계란물에 섞는 게 진짜 가정집에서는 편하고 좋음. 저렇게 하면 집에서도 고슬거리는 볶음밥 만들어져요" "밥하고 계란하고 섞는 걸 몰랐네요. 저 간단한 걸 몰랐네" "이건 따라 해봐야겠네요. 간단하고 너무 좋네요" "어제 해먹었어요. 간단한데 맛있어서 대만족했어요" "요리 초보도 잘 따라 할 수 있겠어요" 등의 코멘트를 남기며 관심을 표했다.
가정에서 흔히 사용하는 재료로 만들 수 있는 볶음밥은 계란물에 밥과 재료를 미리 섞는 방식으로 조리 과정을 보다 축약할 수 있다. 준비 재료와 도구도 많이 필요치 않고, 큰 볼 하나에 계란물과 재료들을 모두 섞어 만들면 설거지도 줄일 수 있어 자취생 등 1인 가구에게도 특히 유용해 보인다.
오늘의 한 끼를 고민하고 있다면, 위 레시피를 이용한 황금 빛깔의 볶음밥은 어떨까?