김이 단순한 밥반찬을 넘어 전자레인지 하나로 고급 요리로 변신할 수 있다면? 간단한 재료와 방법으로 김을 보다 고급스럽게 탈바꿈 시켜주는 요리 꿀팁이 공개돼 눈길을 끌고 있다.
김은 식이섬유와 미네랄, 비타민이 풍부한 '바다의 채소'로 불린다. 콜레스테롤 수치 개선과 장 건강, 혈관 건강, 항산화 작용 등 다양한 효능을 지닌 슈퍼푸드다. 특히 전자레인지를 활용하면 2분 이내에 바삭한 김구이나 김 스낵을 만들 수 있어 간편한 한 끼 반찬이나 술안주, 간식으로 제격이다.
김이 건강에 좋은 이유
김은 식이섬유 함량이 매우 높아 장 운동을 원활하게 하고 변비를 완화하며 대장 내 발암물질을 배출하는 데 도움을 준다. 알긴산과 포피란 같은 해조류 특유의 성분들은 콜레스테롤 흡수를 억제하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다.
또한 칼륨과 칼슘, 비타민 A와 B군, 특히 비타민 B12가 풍부하게 들어있어 혈압 조절과 혈관 건강, 면역력 강화, 신경 건강 및 피로 회복, 노화 억제 등에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보고된다.
전자레인지로 만드는 초간단 김 요리
1. 김 치즈 스낵
조미김이나 김밥용 김을 접시에 올리고 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 뿌린다. 전자레인지에 넣고 1~2분간 돌리되 치즈 양과 전자레인지 성능에 따라 30초마다 확인한다. 치즈가 노릇해질 때까지 돌리면 바삭한 김 과자가 완성된다. 단맛을 좋아한다면 설탕을 살짝 뿌려도 좋다.
또 다른 방법으로는 바삭하게 구운 김을 먹기 좋게 자른 뒤 설탕 한 꼬집, 고춧가루 약간, 참기름 몇 방울을 뿌려 흔들어 섞으면 맥주 안주로 좋은 김 스낵이 된다.
2. 전자레인지 미니 김밥
밥에 소금과 참기름만 넣어 간한 뒤 한 숟갈씩 김 위에 올리고 돌돌 말아 한입 크기로 자른다. 랩에 씌운 상태로 20~30초만 전자레인지에 추가로 돌려 살짝 따뜻하게 만들면 간단한 미니 김밥이 완성된다.
3. 즉석 김쌈
전자레인지로 구운 김을 접시에 담고 간장, 참기름, 깨, 다진 파나 달래로 간단히 만든 양념장을 곁들인다. 여기에 밥을 올려 싸 먹으면 별도 조리 없이 한 끼 식사로 충분한 즉석 김쌈이 된다.
전자레인지로 김 바삭하게 굽는 법
김 5~10장을 접시 위에 겹치지 않게 펼친 후 위아래를 키친타월로 덮는다. 전자레인지에 넣고 1분간 돌린 뒤 한 번 뒤집어서 다시 1분 정도 더 돌리면 바삭한 구운 김이 완성된다. 전자레인지 출력과 김 두께에 따라 30초씩 나눠 확인하며 시간을 조절하는 것이 좋다.
완성된 김은 식기 전에 먹기 좋은 크기로 자르고, 남은 것은 밀폐용기나 지퍼백에 담아 습기가 차지 않도록 보관한다.
알아두면 유용한 팁
눅눅해진 조미김은 겹치지 않게 펼쳐 30초 돌린 후 상태를 보며 20~30초씩 추가하면 다시 바삭해진다. 다만 너무 오래 돌리면 금방 탈 수 있으니 처음에는 짧게 30초~1분 단위로 끊어 돌리며 바삭함만 살리는 것이 좋다.
김을 자를 때 김가루가 날리는 것이 불편하다면 절취선을 따라 김 포장지를 가위로 살짝 잘라 구멍을 낸다. 김을 봉지째로 접은 뒤 꾹꾹 눌러주고 한쪽 면씩 김을 꺼내면 김가루가 떨어지는 것을 최소화하며 간편하게 잘라낼 수 있다.
다만 과도한 식이섬유 섭취는 무기질 흡수를 방해할 수 있어 한 끼에 조미김 한 팩 정도의 적당량만 섭취하는 것이 좋다.