[위키트리 광주전남취재본부 노해섭 기자]전남도교육청(교육감 김대중)이 7월 28일부터 8월 1일까지 순천대에서 학교급식 관계자 150명을 대상으로 ‘2025 급식관계자 조리 아카데미 연수’를 실시했다.
이번 연수는 저탄소·저나트륨 식단 실천, 글로벌 음식문화 체험 등 건강하고 지속가능한 급식환경 조성을 목표로, 이론과 실습을 병행했다.
####현장 적용·미래형 급식 모델 모색
참가자들은 환경과 건강을 생각한 급식 실무와 세계 각국의 식재료·조리법을 익히며, 미래형 급식 모델 구상력도 키웠다.
박재현 체육건강과장은 “지속가능한 건강급식 실현을 위해 현장 맞춤형 연수를 계속 마련하겠다”고 전했다.