먹방 유튜버 쯔양이 특별한 곡물을 소개했다.
지난 23일 쯔양은 유튜브 채널에 김치볶음밥 먹방 영상을 공개했다.
이 김치볶음밥에는 다른 볶음밥과는 남다른 점이 있다. 바로 밥의 재료다.
쯔양은 '파로'를 이용해 김치볶음밥을 만들어 먹었다.
쯔양은 "쫀득쫀득한 식감이 너무 좋고 고슬고슬한 밥알이 잘 느껴진다"라며 "다이어트를 하는 직원들에게 좋을 거 같다"고 했다.
쯔양은 "파로에 식이섬유가 풍부해서 혈당 급상승을 막아준다. 실제로 제 친구도 혈당 관리를 위해 파로밥을 먹고 있다"고 말했다.
파로는 이탈리아 토스카나 지역에서 재배되는 고대 곡물로 유전자 변형이 이뤄지지 않아 종자 순수성이 높다고 알려졌다.
쯔양이 말한 것처럼 당 함량이 2.4g에 불과해 쌀이나 현미보다 당분이 적다. 저항성 전분 함량이 높기 때문이다.
저항성 전분은 혈당조절 및 체중조절에 핵심적인 역할을 하는 GLP-1호르몬 수치 증가에 도움이 되는데, 파로에 이 성분이 풍부하기 때문에 당뇨예방에 도움이될 뿐만 아니라 체지방 감소에도 좋다.
파로에는 아라비노자일란이 들어 있는데, 체지방을 없애 주는 성분이다. 파로에 풍부하게 들어있는 페룰산은 혈액순환과 항노화, 피부 미용, 혈당 조절 등에 도움을 줄 수 있는 항산화 물질로 요즘 트렌드인 저속 노화식단에도 도움이 될 수 있다.
또한 파로는 칼로리도 낮아 매일 먹는 쌀만 파로로 바꿔줘도 간편하게 혈당 및 체중 관리하는데도 안성맞춤이다.
